Oldalak

2016. szeptember 16., péntek

Habos szilvás-mákos sütemény (paleo)



Egy kicsit visszakanyarodtam a paleo elejéhez. Itt a szilvaszezon, használom is rendesen. A mák, a dió szintén az őszt idézi számomra. Ezeken kívül meg szinte alig kell hozzá még valami. A sütemény az itt található almás változat mintájára készült, de ha valaki (Évi látod, gondoltam rád :D) nem szereti a mákot, akkor diós verzióban is elkészítheti az itt található recept alapján.


Hozzávalók:


a tésztához:
6 tojássárgája
10 dkg darált dió (vagy mandula)
10 dkg darált mák
1 teáskanál foszfátmentes sütőpor (DM Alnatura)
1-2 evőkanál méz

a szilvás réteghez:
1,2 kg kimagozott szilva
2 dkg zselatin
2 dkg Yungas finoman őrölt manióka liszt (nem paleózoknak 4 dkg vaníliás pudingpor)
1-2 evőkanál méz (ha elég édes a szilva elhagyható)

a habhoz:
6 tojásfehérje
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál méz
5 dkg darált mák


Először a szilvás réteget készítjük el, amihez a kimagozott szilvát nyolcadokra vágjuk és a mézzel, közepes lángon, néha átkeverve megpároljuk. Akkor jó, ha bő levet ereszt és a szilva átpuhul. Megszórjuk a manióka liszttel és a zselatinnal. Kevergetve még annyi ideig hagyjuk a tűzön, amíg a zselatin feloldódik és a töltelék a manióka liszttől pudingos állagúvá nem válik. A tésztához a tojássárgáját kihabosítjuk, majd alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval. 25 x 25 centis brownie formába nyomkodjuk. Erre tesszük a szilvás tölteléket. Elsimítjuk, majd 150 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Mielőtt letelne a 20 perc a tojásfehérjéből, citromléből és mézből kemény habot verünk. Óvatosan, hogy a hab össze ne törjön hozzáforgatjuk a mákot is. A szilvás rétegre kenjük, majd újabb 15 percre visszatesszük a sütőbe. Kihűtjük, majd hűtőszekrénybe tesszük, hogy a zselatinos töltelék megszilárduljon. Csak ezután szeleteljük.


A facebookon is követhettek, itt tudtok csatlakozni hozzám. Ne feledjék, hogy csak akkor jelennek meg a bejegyzéseim nálatok, ha a Követed lehetőségre is rákattintatok.

A Google+-on itt tudtok csatlakozni hozzám.

Létrehoztunk egy új paleos receptes csoportot, ha van kedvetek csatlakozni hozzánk itt megtehetitek: https://www.facebook.com/groups/523183661193999/ A ti ötleteiteket, receptjeiteket is várjuk!

Katalin málnával készítette el. Kép forrása itt.




Dóra meggyel készítette el. Kép forrása itt.




Anikó torta formában készítette el. Kép forrása itt.


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése